新資源食品是指在中國新研制、新發(fā)現(xiàn)、新引進(jìn)的無食用習(xí)慣的，符合食品基本要求，對人體無毒無害的物品，如葉黃素酯、嗜酸乳桿菌等。新資源食品應(yīng)當(dāng)符合《食品衛(wèi)生法》及有關(guān)法規(guī)、規(guī)章、標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，對人體不得產(chǎn)生任何急性、亞急性、慢性或其他潛在性健康危害。

新資源食品主要有四類：（一）在我國無食用習(xí)慣的動(dòng)物、植物和微生物；動(dòng)物是指禽畜類、水生動(dòng)物類或昆蟲類，如蝎子等。植物是指豆類、谷類、瓜果菜類，如辣木葉、白子菜、青錢柳葉等。微生物是指菌類、藻類，如雨生紅球藻。（二）從動(dòng)物、植物、微生物中分離的在我國無食用習(xí)慣的食品原料；如植物甾醇、糖醇、氨基酸等。（三）在食品加工過程中使用的微生物新品種；例如加入到乳制品中的雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌等。（四）因采用新工藝生產(chǎn)導(dǎo)致原有成分或者結(jié)構(gòu)發(fā)生改變的食品原料。例如轉(zhuǎn)基因食品等。

與傳統(tǒng)食品的區(qū)別，新資源食品，顧名思義就是新的意思，區(qū)別于傳統(tǒng)食品。區(qū)別有三：第一新資源食品是指無食用習(xí)慣的，以前基本沒人食用，或者沒把它當(dāng)食品食用；第二：新資源食品的上市出售，必須要向衛(wèi)生部門申請備案，審核通過后才能上市；第三新資源食品大多規(guī)定了食用限量和食用人群。新資源食品認(rèn)定前因其無傳統(tǒng)食用習(xí)慣，其安全性無法保障，只能通過嚴(yán)格的毒理學(xué)試驗(yàn)，才能認(rèn)定其安全。所有只要通過了新資源食品認(rèn)定的，其安全性都可以得到保障，大家只需要了解每天的食用限量及是否符合食用人群。

新資源食品和保健食品的區(qū)別在于：（一）保健食品是指具有特定保健功能的食品，而且申請審批時(shí)也必須明確指出具有哪一種保健功能，并且需要在產(chǎn)品包裝上進(jìn)行保健功能標(biāo)示及限定，而新資源食品具有一種或者多種功能則不在產(chǎn)品介紹中詳細(xì)標(biāo)示；（二）新資源食品和保健食品的適用人群不同，前者適用于任何人群，而后者適宜于特定人群食用。

我國非常鼓勵(lì)對新資源食品的科學(xué)研究和開發(fā)，并由國家牽頭，聯(lián)合企業(yè)、協(xié)會(huì)、高校建立研究中心，對特定的新資源食品進(jìn)行全方位的研究。新資源食品大多具有一定的健康功效，對人體健康具有一定的改善意義，相信在今后還會(huì)有更多的食品得到認(rèn)證，添加到新資源食品目錄當(dāng)中。